一、香菇黑了还能吃吗

1、可以吃，但是味道会有变化，所以也不建议食用。

2、香菇富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素c等营养成分，具有较高的药用价值，并具有提高免疫力、促进代谢、防止感染、抑制肿瘤生长、改善贫血、抗氧化、保护肝脏、延缓衰老、降低胆固醇、减少肠道癌症发病率等功效。

二、香菇怎么挑选好

1、看颜色优质香菇的颜色应该是鲜红的，而劣质香菇的颜色则很暗淡，甚至呈褐色。

2、闻气味优质香菇通常都有一种特殊的气味，即异味。购买时，您可以闻到一股清香的味道。如果香菇已经腐烂，则说明香菇中含有大量细菌和毒素。

3、闻气味优质香菇闻起来非常香，而劣质香菇闻起来比较酸。

4、尝味道优质香菇的味道略带涩味，但是味道不太好。

5、尝味道优质香菇的味道与天然植物的香味不同。

6、因此，购买时，您可以将其放在舌头上闻一下。如果闻起来很酸，则意味着它被破坏了。

三、香菇怎么挑选

1、闻气味取决于香菇的种类。

如果香菇的种类很多，那么它的味道就会更好。

如果要选择甜度最好的香菇，那么必须注意选择品种。

2、看形状当我们买香菇时，我们需要仔细观察它的形状。

如果我们只是从外观上看，那么我们可以选择圆锥形或椭圆形的香菇。

如果我们选择扁平的香菇，那么我们可以选择稍微尖的香菇。

3、看纹理当我们购买香菇时，我们可以根据香菇的纹理来判断香菇的新鲜度。

例如，如果香菇的纹理是金黄色的，那么我们可以选择银白色的香菇。