空气炸锅如果好好保护，是不会容易损害的；空气炸锅是加热管发热的，但它主要靠大功率风扇进行热风循环加热，高效加热空气，所以食材成熟时间要短于烤箱，空气炸锅适用于厨房新人或者厨艺普通、但喜欢尝试各种新鲜食谱的人，而且由于空气炸锅内部空间紧凑所以大多不需要预热，而且部分配件可拆卸，所以比较好清洁，所以更适合工作比较忙碌、厨房空间较小、或者家里有小孩需要经常制作零食的家庭;空气炸锅分为机械式和智能式，这两款机器的原理相差不是很大，差别主要在于操作方式、手感和外观上，工作原理是相同的;智能的相比机械的，触屏较为复杂，多了智能控温和时间，一般在烹饪过程中也要根据实际情况进行调节，机械的空气炸锅，一般会在面板上标明每种食物的制作时间和温度，自己可以根据烹饪的食物对照设置。