大头腥鱼学名叫太平洋真鳕。鳕鱼(鳕鱼科)属冷水性底层鱼类，以底栖小鱼虾为食。是北方沿海出产的主要海洋经济鱼类之一。体稍侧扁，尾部向后逐渐狭小，尾柄很细，侧扁。头大。吻长。眼中大。口大。上颌突岀，下颌略短，下颌前下方有颐须1根。

大头腥鱼分布于北太平洋。我国产于黄海和东海北部。主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东和海洋岛南部及东南海区。渔期有冬、夏两汛，冬汛是12月至翌年2月份;夏汛为4～7月份，产量以冬季最大。大头腥鱼有很多的经济价值，鳕鱼每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪0.4克。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类之一。除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。