竹节虾比罗氏虾好吃，罗氏虾只不过是淡水虾里面的一种很便宜的虾。竹节虾富含多种营养成分，口感q弹，具有较高的食用价值与保健作用。竹节虾原有的鲜美滋味，搭配自己喜欢的蘸料，很美味。竹节虾洗净，吃虾的人都知道，虾线很脏，里面全是细菌等，我们可以挑出虾线，剪掉虾须(可以省略)主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多了。锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，我们可以放上一点香料豆瓣酱等，在四川是直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要小。放入葱姜蒜片，炒出香味。葱姜蒜是炒菜必需品，放上一点不仅味更香，还可以去掉虾的腥味哦。添适量水，不用加多了，否则味道就淡了，这时调中火，继续煮。水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去。可以煮久一点，煮久更有味。用漏勺捞出汤里的葱姜蒜，这一步也可以省略啦，调大火，倒入竹节虾煮熟。有些人喜欢吃大蒜的也不错，大蒜可以抗癌，抗衰老，抗疲劳，保护心脑血管。