在制作鱼糕时，合理的比例配方是非常关键的。首先，我们需要准备鱼糕的主要原料：新鲜的鱼肉和淀粉。一般来说，鱼肉与淀粉的比例应该是1：1，这样可以确保口感的柔嫩和口感的丰富。当然，如果你想要鱼糕更加有嚼劲，你可以稍微增加一点淀粉的比例。

在制作的过程中，我们还需要加入一些辅助材料，这样才能使鱼糕更加美味。例如，我们可以添加一些葱姜蒜的调味料，增加鱼糕的香气和口感。此外，还可以适量添加调味料，如盐、胡椒粉等，以增加鱼糕的味道。当然，这些调味料的添加量应根据个人口味来调整。

接下来，我们需要将鱼肉和淀粉用细螺旋状搅拌器搅拌成均匀的泥状物。在搅拌的过程中，要注意控制好搅拌的时间和力度，避免过度搅拌导致鱼糕口感过于粘腻。搅拌完成后，将泥状物放入冰箱冷藏30分钟，使其凝固。

最后，我们需要将凝固的鱼糕泥分割成小块，并将它们放入沸水中煮熟。一般来说，煮熟的时间以鱼糕浮起为准。待鱼糕完全煮熟后，取出沥干水分即可。

以上就是制作鱼糕的比例配方和步骤。希望这个简单的配方能帮助到您，让您能够制作出美味的鱼糕。祝您成功!