西米是一种非常常见和受欢迎的食材，而且它的口感独特，吃起来又有嚼劲又不会太硬。那么，西米应该和什么搭配最好吃呢?这其实是一个很有趣的问题，因为西米可以搭配的食材非常多。

首先，西米最经典的搭配应该就是芒果了。芒果的酸甜味道和西米的柔软口感相互呼应，一口下去既能感受到西米的嚼劲，又能享受到芒果的清新口感。无论是做成芒果西米露，还是芒果西米饭，都是非常受欢迎的甜点。

其次，西米还可以和椰浆搭配。椰浆的浓郁香味和西米的细腻口感相得益彰，搭配在一起可以制作出很多美味的甜品。比如椰汁西米糕，椰浆西米露等等，这些都是非常受欢迎的甜点，尤其是在夏天的时候。

除了芒果和椰浆，西米还可以和很多其他的食材搭配。例如，可以将西米和红豆搭配在一起，做成红豆西米露，再加上一些糖水，味道非常好。还可以将西米和草莓搭配在一起，做成草莓西米露，口感和颜值都非常出众。

总之，西米是一种非常适合搭配的食材，无论是和水果还是其他的食材搭配，都能制作出很多美味的甜品。所以，如果你还没有尝试过西米的话，不妨找一些搭配的食材，来制作一些新鲜好吃的甜点，相信你一定会爱上西米这种食材的。