羊肺是一道美味又营养丰富的食材，它肉质鲜嫩，口感丰富。要想将羊肺做得美味又简单，可以选择清炖的方式。

首先，将新鲜的羊肺处理干净，清洗干净后切成适当大小的块状，然后将它放入锅中。接下来，加入适量的清水，使羊肺完全浸泡。然后，放入一些料酒和姜片，以去腥提味。

然后，将锅放入火上烧开后，撇去表面的浮沫，然后改为小火炖煮。这样可以保持羊肺的鲜嫩口感。炖煮的时间可以根据个人的喜好来调整，一般20-30分钟即可。在炖煮的过程中可以适当加一些盐和精盐来提味。

最后，将炖好的羊肺捞出沥干水分，装盘即可。如果喜欢口感更嫩滑的话，可以将煮好的羊肺放入凉水中浸泡一段时间，这样可以去除羊肺中的余温，使得肉质更加嫩滑。

简单的清炖羊肺不仅口感鲜美，而且还能够保留羊肺的营养成分。在品尝的时候可以根据个人的口味蘸上一些酱油或者辣椒油来调味，增加口感的层次感。无论是作为正餐还是下酒菜，都是一道不错的选择。让我们一起动手，尝试一下这道美味又简单的羊肺吧!