红烧鮰鱼懒人烧法：不用开油锅，味道灵的不得了。具体做法是把准备好的鮰鱼处理干净，用姜末、葱末、豆豉、食盐、天添鲜、胡椒粉腌制片刻，然后拿出鮰鱼放入盘中(鲽鱼两面放葱、姜丝)，上锅蒸15分钟，取出待用。锅烧热后放入葱、姜丝，加入豆豉烧酥，淋在蒸好的鮰鱼上即可。

本帮烧法：把准备好的鮰鱼处理干净，用姜末、葱末、豆豉、食盐、天添鲜、胡椒粉腌制片刻，拿出鲽鱼放入盘中(鲽鱼两面放葱、姜丝)，上锅蒸15分钟，取出待用。锅烧热后放入葱、姜丝，加入豆豉烧酥，淋在蒸好的鮰鱼上，旁边用西兰花围边，装盘即成。

春笋荞麦鮰鱼汤：准备好新鲜的鮰鱼、适量荞麦、春笋、莴笋、小葱段、姜片、蒜片、食用油、盐。将鮰鱼处理干净，沿鱼腹中间的主刺切开，两面煎至金黄。加入食用油和盐，煎香春笋、姜片和蒜片，加入适量清水。放入准备好的荞麦和鲽鱼，加盖炖煮20分钟。最后加入莴笋和小葱段，稍微煮一下即可。

香烤鮰鱼：将准备好的鮰鱼处理干净，用姜末、葱末、豆豉、食盐、天添鲜、胡椒粉腌制片刻，拿出鲽鱼放入盘中(鲽鱼两面放葱、姜丝)，上锅蒸15分钟，取出待用。锅烧热后放入葱、姜丝，加入豆豉烧酥，淋在蒸好的鮰鱼上即可。

鲜蒸鮰鱼：准备好食材，将鮰鱼处理干净后，用姜末、葱末、豆豉、食盐、天添鲜、胡椒粉腌制片刻，拿出鲽鱼放入盘中(鲽鱼两面放葱、姜丝)，上锅蒸15分钟取出待用。锅烧热后放入葱、姜丝，加入豆豉烧酥，淋在蒸好的鮰鱼上即可。

香辣鮰鱼：准备好食材，将准备好的鮰鱼处理干净，用姜末、葱末、豆豉、食盐、天添鲜、胡椒粉腌制片刻，拿出鲽鱼放入盘中(鲽鱼两面放葱、姜丝)，上锅蒸15分钟取出待用。锅烧热后放入葱、姜丝，加入豆豉烧酥，淋在蒸好的鮰鱼上即可。

豉汁蒸鮰鱼：将准备好的鲽鱼处理干净，用姜末、葱末、豆豉、食盐、天添鲜、胡椒粉腌制片刻，拿出鲽鱼放入盘中(鲽鱼两面放葱、姜丝)，上锅蒸15分钟取出待用。锅烧热后放入葱、姜丝，加入豆豉烧酥，淋在蒸好的鲽鱼上即可。

豉汁蝶鱼片：将准备好的鲽鱼处理干净切片备用;锅内倒油后放入蒜蓉和豆豉炒香;倒入准备好的鲽鱼片翻炒均匀;倒入生抽和糖调味后盛出即可。