白芷炖猪肉是一道具有药膳功效的美食，白芷的香气与猪肉的鲜味相互融合，既美味又健康。白芷具有散风除湿、通窍止痛、消肿排脓等功效，对于头痛、鼻塞、齿痛、风寒感冒等症状有一定缓解作用。而猪肉则富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、铁等营养成分，能够滋阴润燥、补虚养血，对于身体虚弱、营养不良的人群有很好的滋补作用。

将白芷与猪肉一同炖煮，可以使猪肉更加鲜嫩可口，同时白芷的药效成分也可以渗透到猪肉中，使猪肉具有一定的药膳功效。但需要注意的是，白芷的药效成分可能会影响口感和风味，所以使用量不宜过多，而且炖煮时需要掌握好火候和时间，以免影响口感和药效。

因此，白芷可以炖猪肉。但是，患者在吃的时候一定不要过量，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。