炒鹿茸菇是一道非常美味的菜肴。它的烹饪方法既简单又方便，但是很多人在烹饪的时候会有疑问，那就是是否需要将鹿茸菇焯水。

对于这个问题，不同的人会有不同的看法。有些人认为将鹿茸菇焯水可以去除菇中的杂质，使其更加干净卫生。而另一些人则认为焯水会导致鹿茸菇的营养流失，影响口感和风味。事实上，是否焯水并没有固定的答案，这取决于个人的口味和习惯。

如果你喜欢鹿茸菇的原汁原味，可以选择直接炒制，而无需焯水。在烹饪之前，将鹿茸菇洗净，并将多余的水分沥干，这样可以保持菇的新鲜度。然后，可以将鹿茸菇与其他蔬菜或肉类一起炒制，增加菜肴的口感和味道。

然而，如果你比较注重卫生和清洁度，可以选择焯水的方式烹饪鹿茸菇。将鹿茸菇放入沸水中焯水一两分钟，这样可以去除菇中的一些杂质。但是需要注意的是，焯水时间不宜过长，以免导致鹿茸菇过软或营养流失过多。

总而言之，炒鹿茸菇是否需要焯水主要取决于个人的喜好和习惯。不论选择哪种方式，都要确保食材的新鲜和食用的安全，这样才能烹饪出美味可口的鹿茸菇菜肴。