煮甘蔗水的时间取决于甘蔗的品种和厚度。一般来说，新鲜甘蔗外皮干净，无需特别处理，将甘蔗洗净后，去皮切段放入锅中，大火煮沸后转小火，再煮20-30分钟即可。如果甘蔗比较老或者切段比较厚，可以适当延长时间。

如果使用甘蔗汁煮水，则时间会更短一些，通常煮10-15分钟即可。不过要注意，如果是用甘蔗来煲糖水或者炖甜品，时间则要根据具体的菜品来调整。

另外，煮甘蔗水时需要注意火候，不要煮得太久，以免影响口感和营养价值。同时，可以根据个人口味加入一些红枣、枸杞、桂圆等食材来增加口感和营养价值。

总之，煮甘蔗水的时间要根据具体情况来调整，如果是煮水喝，一般煮20-30分钟即可，如果是煲糖水或者炖甜品，时间则要适当延长。同时，还要注意火候和食材搭配，以保持最佳的口感和营养价值。